El Profesional Técnico en Industrias de Alimentos y Bebidas tiene competencias para mantener las condiciones de calidad de los alimentos; recepcionar, acondicionar y
realizar el mezclado de la materia prima e insumos; realizar tratamientos térmicos, operaciones de eliminación de agua, de separación y procedimientos
de biotecnología de acuerdo al tipo de producto alimentario; ejecutar las operaciones de envasado y proteger los productos alimentarios de acuerdo a la normativa correspondiente.
Se comunica de manera efectiva en contextos sociales y laborales, comprende y comunica información en idioma inglés, es ético en su actuación personal y profesional, soluciona problemas
con creatividad, maneja herramientas informáticas, desarrolla innovación tecnológica y emprende planes de negocio para la creación de microempresas.
Perfil de Egresado
Mantener las condiciones de calidad en la elaboración de los alimentarios, según procedimientos de la organización y normativa correspondiente.
Recepcionar la materia prima e insumos, según procedimientos establecidos y normativa correspondiente.
Acondicionar la materia prima e insumos, de acuerdo con el plan de producción, especificaciones técnicas, procedimientos de la organización y normativa correspondiente.
Realizar el mezclado de la materia prima e insumos, según procedimientos establecidos y normativa correspondiente.
Realizar tratamientos térmicos, de acuerdo con el tipo de producto alimentario y procedimientos establecidos
Realizar operaciones de eliminación de agua, de acuerdo con el tipo de producto alimentario y procedimientos establecidos
Realizar operaciones de separación de acuerdo al tipo de producto alimentario y procedimientos establecidos
Realizar procedimientos de biotecnología, de acuerdo al tipo de producto alimentario y procedimientos establecidos.
Ejecutar las operaciones de envasado de los productos alimentarios, considerando su trazabilidad, requerimientos tecnológicos del cliente y normativa correspondiente.
Proteger los productos alimentarios envasados, según el plan de producción, requerimientos de traslado y normativa correspondiente
Itinerario Formativo
N°
UNIDADES DIDÁCTICAS
CRÉDITOS
HORAS
1
Transporte de la materia prima
3
80
2
Recepción de la materia prima
4
112
3
Aprovisionamiento de la materia prima
4
112
4
Equipos de selección y clasificación
3
80
5
Comunicación oral
2
48
6
Ofimática
2
48
N°
UNIDADES DIDÁCTICAS
CRÉDITOS
HORAS
1
Selección y clasificación de la materia prima
4
96
2
Reducción de tamaño de la materia prima
4
112
3
Higiene de equipos de mezclado
3
80
4
Mezclado y homogenización
4
112
5
Interpretación y producción textos
1
32
6
Negociación de conflictos
2
48
N°
UNIDADES DIDÁCTICAS
CRÉDITOS
HORAS
1
Tratamiento térmico de los alimentos
5
144
2
Equipamiento de tratamiento térmico de los alimentos
4
112
3
Operaciones de eliminación de agua de los alimentos
5
128
4
Inglés para la comunicación oral
2
48
5
Comportamiento ético
2
48
N°
UNIDADES DIDÁCTICAS
CRÉDITOS
HORAS
1
Equipamiento de eliminación de agua de los alimentos
4
112
2
Operaciones de separación de los alimentos
5
144
3
Equipamiento de separación de los alimentos
5
128
4
Comprensión y redacción en inglés
2
48
5
Plan de negocios
2
48
N°
UNIDADES DIDÁCTICAS
CRÉDITOS
HORAS
1
Biotecnología de alimentos y bebidas
4
96
2
Equipos de biotecnología
3
80
3
Envases para alimentos
3
80
4
Envasado de los productos alimentarios
4
96
5
Etiquetado de los productos alimentarios
2
64
6
Proyecto de innovación tecnológica
2
64
N°
UNIDADES DIDÁCTICAS
CRÉDITOS
HORAS
1
Equipos de empaque
2
48
2
Empacado de productos terminados
3
80
3
Embalaje de productos terminados
2
48
4
Control de proveedores y materiales
3
80
5
Control de procesos productivos
3
80
6
Sistema de calidad HACCP
3
80
7
Innovación tecnológica
2
64
Horario
La jornada académica es de lunes a viernes de 14:00 a. m. a 19:40 p. m..
Distribución de Horas
HORAS
DISTRIBUCIÓN DE HORAS DE LUNES A VIERNES
1º
14:00 p. m. - 14:45 p. m.
2º
14:45 p. m.- 15:30 p. m.
3º
15:30 p. m. - 16:15 p. m.
4º
16:15 p. m.- 17:00 p. m.
RECESO
17:00 p. m.- 17:25 p. m.
5º
17:25 p. m. - 17:25 p. m.
6º
18:10 p. m. - 18:55 p. m.
7º
18:55 p. m. - 19:40 p. m.
Certificación
Al Culminar los 3 años de estudios obtienes el título a nombre de la nación en:
- Profesional Técnico en "INDUSTRIAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS"
Certificación Modular
- Recepción y Acondicionamiento de Materia Prima (I Ciclo y II Ciclo)
- Operaciones de Tratamiento Térmico, Eliminación y Separación (III Ciclo y IV Ciclo)
- Biotecnología y Envasado de Alimentos (V Ciclo)
- Protección y Control de Calidad de Alimentos ( VI Ciclo)
